Restaurant Villa Mon Rêve

Yvon
cuisinier
988 avis

Maison très réputée. Ici, la cuisine est bord de Loire, beurre blanc, anguilles grenouilles, cela vaut le voyage. Un haut lieu de la cuisine nantaise grâce à Gérard Ryngel, qui a tenu ce restaurant durant 30 ans avec son épouse Cécile, une très bonne maison.

Reprise par un couple sérieux de professionnels M et Mme Ponchelle disposant de belles cartes de visite.

Comme Gérard Ryngel, le chef Jérôme Ponchelle fait partie de l’illustre académie culinaire de France et a travaillé dans des grandes références en France comme à l’étranger. Avec un sérieux séjour au Royaume Uni, nous pouvons faire confiance à ce couple.

L’accueil par Mme Ponchelle est remarquable de gentillesse qui s’ajoute à la compétence.

Une très bonne cave déjà parfaitement reconnue.

La cuisine de ce jeune chef est remarquable. Il a su jouer avec le classique de la maison en lui donnant une note tendance, qui ma foi est une valeur ajoutée. Dans une maison bourgeoise avec une magnifique roseraie, le cadre est sympathique, mais je sais qu’il y a des transformations dans l’air prévues.

Alors, laissons donc faire et franchement allons-y.

Sur la carte, l’esprit terroir est présent agrémenté des recettes des bords de Loire revisitées : grenouilles, anguilles, sandres...