Recettes de cuisine

Quelque soit la recette que l’on envisage de faire,
Il sera nécessaire de respecter certains Principes.
La réussite en cuisine a pour mission de satisfaire
Des invités qui, dans l’art du bien–manger s’émancipent.

D’abord lire avec beaucoup d’attention, la recette choisie,
Observer, données, et phases de préparation successives,
Le choix des produits ne méritant aucune fantaisie
Tout comme grammage ou conduite de cuisons approximatives.

La transformation des aliments est une véritable Science
Qui va du produit jusqu' à leur heureuse dégustation.
Mais rien d’assurer …. Sans une indispensable expérience,
Avant de recevoir des convives les flatteuses félicitations.

Pour cela, l’envie, l ‘amour …. Seront des éléments indispensables
Pas de bonne Cuisine sans ce Plaisir du « Partage »
Amateurs ou Chefs chevronnés, mais avant tout responsables
De toutes ses belles recettes reçues en héritage.

Car l’implication pour la pleine réussite d une recette
Nécessite d’énormes connaissances dans la construction d un met
Odeurs, saveurs, couleurs, textures seront associées en mille facettes
Avec, température, et nutritionnel, que souvent l’ignorance compromet.

Les recettes connues font parties du Patrimoine National
De nos belles provinces, elles font de plus la richesse
Vouloir les plagier, par de Faux - semblants n’a rien d’original
Souvent imité, mais jamais égalé; souligne du tricheur sa faiblesse.

La conclusion de ce réquisitoire sur nos belles recettes culinaires
Est une saine réflexion sur un phénomène nouveau,
Celui d’observer ces amateurs, véritable cuisiniers mercenaires
Qui à force de passion, ne cesse d’augmenter leur niveau.

( Toutes passions raisonnées et dirigées deviennent un art
La cuisine n’échappe pas à cette réflexion) (maxime)

Yvon Garnier